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機器人又來調奶茶?這次有什么花樣?

發布時間:2021-7-29 11:00:11|來源: 艾利特/Elibot

機器人廚師早現已不是科幻小說里的橋段,反而離我們的日常日子越來越近。2018 年末,軟銀3.75 億美元投資披薩外賣公司 Zume,其賣點便是用機器人制造披薩。同樣是 2018 年末海底撈花費 1.5 億人民幣打造了一間才智火鍋店,很多機器人擔任配菜、傳菜、清洗餐具、搭配鍋底。本年 3 月,快樂檸檬在其首家才智門店里使用機械臂制造奶茶。

布景:

讓機器人走進后廚、完結餐飲自動化,現已是個清楚明了的大趨勢??蛻簟安枥镄」肢F”在2019年就開始規劃無人奶茶作業站,希望經過一臺機器人,能支撐 18個SKU(Stock Keeping Unit,單品項辦理),并將整套體系放置在全封閉透明玻璃房中,展現整個運行過程:點單——制造——取單,全流程無人化。顧客能在機器前直接看到奶茶的制造過程。

客戶看好傳統連鎖檔口形狀奶茶店的升級機會?!靶虏栾嫛爆F已作為一個獨立賽道在近幾年獲得資本青睞?,F制茶飲商場大、增速快。但門檻不高,產品同質化嚴峻,競賽十分激烈,頭部品牌也時常墮入產品抄襲爭端中。門店很多依靠人力。茶飲制造流程包含萃茶、煮珍珠、打奶蓋、加冰塊等許多環節,“標準化”是個大難題。留樣拼配和流水化操作成為保證口感共同、產品安穩的關鍵——這也意味著,品牌需要在職工培訓、產品監管等方面投入很多精力,才干完結千店一面。

痛點:

用機器代替人力的大前提是,保證產品質量共同。對于經營者而言,“機器人換人”的動力在于:機器出品質量標準化、功率安穩、全天無休、不愁招不到人、辦理經營愈加省事。但機器人能否被真實承受,還要看布置和運維本錢是否抵達替換節點。

據第三方調研,后續運營時奶茶店的本錢結構一般是地租 5 成、人力3成(不同店型會有不同)。因而添加單店坪效的思路來自于兩方面:其一減小店面尺度,其二下降人力本錢。

因而對于客戶來說,理想的店型是:6 平米左右小店(設備需要的操作空間小于人力操作),經過機器人的導入代替人工。這意味著,如果能保證運維本錢不過高,隨著運營周期拉長,兼具小店型的低房租、少職工低人力優勢,機器人奶茶店的本錢優勢會愈加明顯。

有了解決思路,在比較了傳統工業小六軸機器人之后,客戶將目光投向了結構緊湊、可靈敏布置、編程相對更為簡單的協作機器人。

解決方案:

茶里小怪獸坐落上海的體會店仍是選擇了較大的運營面積,店里布置了2臺ELITE艾利特EC66(6kg負載)協作機器人。兩臺奶茶機器人左右開工,左邊鮮奶區的任務由其中一臺機器人完結,包含茶葉罐上下料、負壓萃茶、泡茶、超聲刀(割開牛奶)、將牛奶倒入蓄奶罐,整套動作都由這臺機器人擔任。右邊的一臺擔任花式加料工序——這個站點有18種奶茶口味可選,體系根據顧客點單的信息將指令發送給這臺機器人,依照口味調制風味奶茶,加料完結后,機器人將杯子放置到運送線上,一杯機器人制造的“現制茶飲”就快速送到客戶手里了。每60秒就能變出一杯奶茶,真實完結點單—制做—取杯,整個流程無人化現場制造。

除了結構緊湊,占地小的優勢,ELITE協作機器人單關節支撐±360°旋轉,在球形作業區間內機器人基本無死角,因而可以輕松觸達各個點位。示教器交互式編程讓機器人的調試愈加簡便,特別是適合于奶茶調制這樣動作多樣復雜的項目——工程師經過拖拽示教和點位精調規劃機器人途徑,從而保證項目上線時刻大大縮短。隨著后續更多體會店和迷你機器人奶茶鋪上線,相信協作機器人會讓“現制茶飲”的業態相貌面目一新。
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