保障糧食安全，離不開儀器儀表“黑科技”

民為國基，谷為民命，勤儉節約是中華民族的優良傳統，糧食安全是國家安全的重要基礎。當前國內外安全形勢錯綜復雜，突如其來的疫情使得全球糧食安全面臨多重挑戰。202010月16日是世界糧食日，中國全國糧食安全宣傳周的主題是“端牢中國飯碗，共筑全球糧安”。

目前，人類至今并沒有完全擺脫饑荒困擾。今年，疫情更是沖擊了全球糧食安全。聯合國糧農組織7月13日發布的2020年《世界糧食安全和營養狀況》預計，2020年全球食物不足人口將增加8300萬人至1.32億人。

中國社會科學院農村發展研究所和中國社會科學出版社聯合發布的《中國農村發展報告2020》預測，到“十四五”期末（約2025年），中國有可能出現1.3億噸左右的糧食缺口。

近年來，我國糧食生產能力不斷提升，糧食儲備充足。近10年間，我國糧食產量持續增加，2019年產量最高達6.64億噸，比2018年增加0.9%，創歷史新高。

然而，我國糧食在產量大幅增長的同時，質量方面卻存在不少問題資料顯示，我國糧食中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、黃曲霉毒素等真菌毒素檢出率高，廣泛存在于民眾大量消費的玉米、小麥、稻米等糧食中。此外，我國1/5的耕地面積被重金屬污染（近2000萬公頃），每年受重金屬污染的糧食高達1200萬噸，經濟損失高達數十億元。

因此，我們在加強科技投入提高糧食產量的同時，利用先進的檢測儀器對糧食質量加強檢測，提高糧食品質也尤為重要。2018年，國家發展和改革委員會、國家糧食和物資儲備局、科技部聯合發布“科技興糧”實施意見?！兑庖姟分赋?，要大力實施“科技興糧”要積極推進糧食質量和安全科技創新，突破快速檢測技術瓶頸，研發糧食收購現場快速自動采集和質量檢測儀器設備；研究建立我國主糧品質分類體系，開發專用糧食品質評價儀器等。

目前，我國科技人員已經研發了系列重金屬、真菌毒素、農藥快速檢測儀器和技術，通過加大糧食污染嚴重地區的樣品采集密度，構建基于大數據的糧食質量的安全信息管理系統，構建糧食質量安全分類監管、量化分級管理和電子追溯和預警系統將成為可能。

除了利用檢測儀器對糧食質量加強檢測，在糧食儲存環節加強科技投入也是保障糧食安全的重要環節之一。通過在糧倉內安裝氣體傳感器實時檢測倉內氣體的濃度：通過磷化氫氣體傳感器，可以在熏蒸期間實時檢測磷化氫氣體的濃度；通過氧氣傳感器可以實時檢測倉內氧氣濃度，為低溫低氧儲藏提供依據，減少病蟲害的發生等等。

糧食安全是國之根本，在滿足人民群眾對美好生活的需要方面居于首位。在保障糧食數量安全的基礎上，大力發展先進檢測技術，滿足人們對糧食安全營養、健康的需求，讓中國人的飯碗在科技的支撐下端的更穩、更牢。

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