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案例研究:一個新的自主珍珠奶茶店?兩名“精英”參與

發布時間:2022-6-20 13:34:22|來源: 艾利特/Elibot

如今,機器人廚師不僅出現在科幻小說中,而且越來越多地出現在我們的日常烹飪應用中。2018 年底,軟銀向 Zume 投資了 3.75 億美元,這是一家以機器人生產披薩為特色的披薩外賣公司。與此同時,海底撈火鍋斥資1.5億元打造了一家智慧火鍋店,由多臺機器人負責分菜、送餐、洗碗、挑選火鍋湯。2020 年 3 月,Happy Lemon 建立了他們的第一家智能飲料店,使用機械臂制作飲料。

01背景

讓機器人成為廚房的一部分,從而實現餐食生產自動化是一個明顯的趨勢。我們的客戶 Bubble Guai 于 2019 年開始計劃建設自主的珍珠奶茶零售站,希望在一個機器人可以支持 18 個 SKU 的密封玻璃工作站中展示完全自主的珍珠奶茶生產流程,包括訂購、泡茶、接單。 (庫存單位)。顧客可以透過玻璃直接查看珍珠奶茶的制作過程。

我們的客戶期望完成對傳統珍珠奶茶零售站的升級。在過去的幾年里,“新飲料”的概念正在獨立地吸引越來越多的投資。這些新鮮制備的飲料市場很大,并且繼續快速增長。但是,進入市場的門檻低,帶來了產品同質化、競爭激烈、抄襲糾紛(即使是頂級品牌)、人工成本大等多種問題。沖泡茶、準備奶蓋、加冰等工序多的飲料沖泡工序,標準化難度大。樣品保留和匹配以及與流水線的生產是保持飲料口味和質量一致的關鍵因素,這意味著,要實現這些目標,

主要困難

用機器人代替人工的前提是飲料的質量始終如一。對于飲料站的業主來說,推動他們用機器人代替人工的動機是質量和效率的穩定、全天輪班制、穩定的就業和更容易的飲料生產管理。然而,機器人能否真正被此類應用所接受,還取決于它們帶來的額外利潤是否能夠抵消部署和運營成本。

根據第三方調查,新飲料站的后續運營成本包括約50%的站租費和30%的人工成本(取決于不同的店鋪類型)。因此,利潤的增加主要來自于車站規模的縮小和勞動力成本的降低。

03理想的店鋪類型

基于上述因素,理想的店面應該在 6 平方米左右(設備和機器人的工作空間更?。?,機器人將取代人類員工。如果運營成本處于相對較低的水平,隨著運營周期越來越長,這將帶來顯著的成本優勢,同時降低租金和人工成本。

考慮到這種解決方案,我們的客戶將注意力轉向了結構緊湊、部署靈活且易于編程的協作機器人。

上海泡泡怪示范店的空間還是比較大的,安裝了兩臺ELITE EC66(6kg載重)協作機器人。

兩臺機器人在兩側協同工作,左側一臺機器人負責裝卸茶具、負壓萃取茶葉、沖泡茶水、超聲波刀開奶盒、將牛奶倒入儲奶瓶等。右邊一位負責準備顧客在訂購時選擇的18種不同口味的不同配料。在整個飲料準備程序之后,機器人將飲料放置在將飲料運送給客戶的運輸線上。
案例研究:一個新的自主珍珠奶茶店?兩名“精英”參與
每60秒可生產一杯珍珠奶茶,完成點單、準備、接單的全過程。

除了結構緊湊、占用空間小等優點外,ELITE協作機器人的每個單關節都支持±360°旋轉,并且機器人在球形工作范圍內基本沒有達不到的角度,可以輕松到達所有點。示教器交互式編程,使機器人調試更輕松,特別適用于泡茶等復雜項目。工程師可以通過拖放指令精確規劃機器人的路徑,從而確保項目的完成時間大大縮短。

未來隨著更多示范店和迷你機器人奶茶店的推出,相信協作機器人將為“生鮮飲品”業務帶來新的面貌。

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